La torta Caprese


Tra le torte più conosciute in Italia ed all’estero di sicuro la torta caprese è la regina. Si narra che sia nata per errore di uno dei più rinomati chef della penisola Sorrentina degli anni 20, Carmine Di Fiore. Egli, stava preparando una torta a base di mandorle che gli scagnozzi del malavitoso americano Al Capone gli avevano commissionato. Lo chef, non si sa se per paura o dimenticanza infornò la torta senza farina dando così vita alla torta caprese, capolavoro della pasticceria italiana.

INGREDIENTI Burro gr 500 Cioccolato 64% gr 500 Farina di mandorle gr 450 Zucchero gr 400 Tuorli N. 15 Albumi N. 15 PROCEDIMENTO Fondere il cioccolato e ammorbidire bene il burro, unire i due Composti e aggiungere i tuorli e la farina di mandorle. Montare gli albumi con lo zucchero, incorporarli alla prima massa delicatamente. Imburrare ed infarinare le tortiere, adagiare sul fondo un cerchio di carta da forno e riempire la tortiera per ¾ con il composto. Cuocere a 170 gradi per circa 40 minuti. 

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Pasticceria, Gelateria e Caffetteria Artigiana a Potenza

Laboratorio artigianale moderno e accattivante dove poter gustare dessert al piatto, mignon, biscotti, torte moderne e classici della tradizione dolciaria italiana e lucana.Una pasticceria e gelateria artigiana, una caffetteria o semplicemente un luogo dove tradizione e innovazione danno vita a ottimi dolci, squisiti aperitivi e favolosi caffè. La creatività della presentazione, l’attenzione per l’innovazione, l’originalità, il food design, ci permettono di rendere indimenticabili i tuoi momenti speciali. Creiamo le condizioni per rendere unico e riconoscibile qualsiasi evento, dal coffee break al wedding, dal vernissage al convegno.

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